金小梅拿过一个坛子，从中擓出一勺勺凝固的熊油下到锅中。
随着油化开、烧热，油锅底咕嘟起小泡，王美兰那边已经肥肉切好。
那一条肥肉，被王美兰切成薄片，转圈码在一个盘子里，放到了油锅旁。
这时，赵大师傅端着和好的糊过来了。
“哎呀！”赵玲跟王美兰夸赞道：“你看我姐夫这糊和的，真好。”
这年头，一般人家只有过年才炸东西。挂糊炸，那就更少见了。
所以，会挂糊的人都不多。不像二三十年后，只需一句“和成酸奶状”，大伙就都知道是什么样了。
赵有财拿筷子夹起一片肥肉，将其往糊里一蘸，然后把挂糊的肥肉下到油锅里。
“滋啦……”
挂糊的肥肉周围冒泡、瞬间膨胀，变得金黄。
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