但青椒的比重没多少，多的是大葱和猪杂。
所谓猪杂，不光是心、肝、肺、肠、肚儿这些下水，还有猪头肉和剁成小块的烀猪蹄。
虽然是猪杂，但在这年头就属于硬菜了。这菜一上桌，又引发一阵哄抢。
谁不认识谁呀，装啥呀？
唯有赵家食客们，他们看到这菜，不禁直皱眉头。
马家用的这些猪肉都是野猪肉，而野猪身上这些乱七八糟的东西，赵家都是拿去喂狗。
还好跟辣炒猪杂一起上桌的，还有一道冰酥白肉。
这道菜赵有财曾经在家做过，主要食材用的是猪身上的肥肉。
眼下这年头，或者再往前的时候，人们的生活水平普遍不高，这就导致人缺油水。
在这样的背景下，排骨、瘦肉是不好的肉，越肥的肉就越受人欢迎。
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