周日，顾衍提前了三个小时来。
她推开木门的时候，院子里的yAn光还是斜的，照在那丛竹子上，竹影在地上画了一幅水墨画。她从来不知道这家店在白天的样子，原来木门是深褐sE的，原来纸灯笼上的字是手写的，原来院子里那张长凳上有一层薄薄的灰——看来白天确实没有人来过。
陆深已经在厨房里了，系着那条深蓝sE围裙，正在处理一堆排骨。
“来了？”他头都没抬。
“来了。”顾衍把包放下，自觉地洗手，然后在围裙架上找到一条g净的围裙给自己系上。
厨房区域不大，但两个人站在里面并不觉得挤。顾衍站在陆深左边，看着他手起刀落，把一根肋骨剁成均匀的小块。他的刀工是那种会让你忘记时间的好看，每一刀都落在同一个位置，每一块的大小几乎完全一致。
“糖醋排骨的关键，”陆深一边剁一边说，“不在糖，不在醋，在时间。”
“时间？”
“排骨要先用冷水泡一个小时，把血水泡出来。焯水的时候要从冷水开始，慢慢升温，这样里面的脏东西才能完全出来。炒糖sE要用小火，不能急，等糖变成琥珀sE就刚好，过了会苦，不够会甜腻。炖的时候要盖盖子，小火焖四十分钟，不要掀开看。最后收汁的时候，要站在锅边守着，看着酱汁从稀变稠，从多到少，从淡到浓。”
他说这些的时候声音不高不低，像在念一首没有韵脚的诗。顾衍发现他的侧脸在白天和夜晚不太一样，白天的光线下，他的轮廓更清晰，下颌线像用铅笔一笔画出来的，g净利落。睫毛很长，垂着眼睛切东西的时候，Y影落在颧骨上。
“记好了，”他从架子上拿下五个小碟子，一字排开，分别倒了料酒、生cH0U、白糖、香醋和清水，“糖醋汁的h金b例是一二三四五——一份料酒、两份生cH0U、三份白糖、四份香醋、五份水。想要颜sE深一点，加半勺老cH0U；想要更酸一点，香醋多加小半份。但这个基础b例，是所有变化的起点。”
顾衍认真地看着，在心里默念。
“你来炒糖sE。”他把锅递给她。
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