鸡蛋是直奔农贸市场挑最新鲜的散养土鸡蛋，个头匀称，蛋壳摸着温润。
至于甜面酱、辣椒面等，江天则是亲自制作。
市面上的完全达不到江天的要求。
对配料是精挑细选。
江天反复对比色泽和气味，才采购回来一大包。
清洗，处理也是个大工程。
接下来就是调面糊，熬酱料，炸薄脆。
三个关键环节。
为此江天特意选了一个单独的灶台，确保每一步都严格按照脑海中的“标准流程”进行。
煎饼果子的面皮要做到不皮不硬，又酥又脆，配比绝对是关键。
这也是系统之前传授江天做法时的重中之重。
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