血灌肠也有叫血粑的，是将猪大肠洗净并且清除部分油脂后，以糯米与猪血，配以花椒、盐等调料，以蒸屉蒸熟之后定型，可于冰箱中长期冻存。
后续不管是炸还是蒸，味道都非常鲜美。
酥肉坨，则是以瘦肉切碎后，混着面粉，也是配着花椒等调料，且方子业家乡的习俗是混着花椒叶一起炸，味道麻辣酥脆。
其实鄂省的口味偏好酱香辣，并非纯粹的麻辣，但方子业带来的酥肉以及血灌肠，之所以可以符合洛听竹的渝市麻辣口味，是方子业特意交待了自己的老妈，加了本地产的花椒。
方子业并没有油炸，但把酥肉切成小碎块，煮出来连带着汤汁儿一起吃，也很好吃。
况且方子业还顺便烫了些白菜叶，一并端出来时，洛听竹稍稍有点不好意思地红了脸。
毕竟这已经是她第三次在有空做饭的情况下，没有回自己的家里炒菜做饭，而是过来方子业这里打秋风了。
方子业端出来时，热腾腾冒着热气，瓷质汤勺横架在陶钵上。
说：“听竹，你先吃啊，不用客气，我再进去把血灌肠端一下，有点烫。”
吃东西的小碗，方子业早就拿了出来备好，只是没有其他的菜，也没有主食。
洛听竹说着好，但也只是帮着分别给方子业和她的碗里匀了一小碗，然后先走去了洗手池前。
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