当夜幕笼罩永安屯时，赵军家东屋和外屋地都亮起了灯。
“滋啦啦……”挂了淀粉糊的牛肉片下到大油锅里，微一沉底瞬间又飘了上来。
一片片牛肉下锅，慢慢地油面上浮了一层炸牛肉。王美兰使笊篱将牛肉捞出，挂在牛肉上的淀粉糊此时呈淡黄色。
“加火！”王美兰一声令下，杨玉凤将一大把干树枝塞进了灶坑。
“呜呼！”灶坑里火瞬间旺了起来，十几秒后，油面上油泡炸开，发出“噔铃”一声脆响。
王美兰把大盆里的炸牛肉下到锅中，只听滋啦啦声响，肉的周围不断地冒着油泡。
王美兰使笊篱一捞，金黄的炸肉片出锅。王美兰手持笊篱悬于油锅上，上下掂量两下，尽可能地将挂在肉上的油沥出，然后再倒入大盆中。
与此同时，隔壁李家屋里，金小梅和赵玲坐在灶台前，一边看锅，一边唠嗑。
锅里炖的是牛肉大萝卜。
很多地方都喜欢牛肉炖西红柿，但东北这边到冬天没有西红柿，一般都是炖土豆或大萝卜。
可直到65年，老人家写词借土豆炖牛肉讽刺了某种现象。从那以后，这边儿就再没人吃土豆炖牛肉了，只吃牛肉炖大萝卜。
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