只见她们掰下酸菜帮，将其平摊在菜板上，一手按着菜帮，一手持刀横着片开，紧接着撕动上面那半片。这样就把厚的菜帮分成两片，然后再切丝的话，酸菜丝更细。
「铛铛铛....」
菜刀切开酸菜落在菜板上的声音不绝于耳，这时连老太太都从炕上下来了。但她没伸手帮几个女人干活，而是推门出屋，来看赵军他们给猪开膛。
一方水土养一方生灵。
东北的野猪，和南方的野猪不一样。
造成区别的原因，就在于东北的冬天格外的寒冷。而且，也往北越是如此。像赵军家所在的地方，冬天山里最冷的时候，能达到零下四十多度。
在这冰天雪地之间，野猪要抵御严寒，又难以觅食。所以，它们必须在秋天食物充足的时候，积攒足够多的脂肪。
如此，一是扛饿二是扛冻。
所以，这时候的野猪身上不但有肥肉，更有板油。
老太太出来看给猪开膛，屋里的女人们紧随其后，都纷纷放下手头的活出来看热闹。在众妇女的注视下，张援民给野猪开膛破肚，王强、赵军将野猪两半分开，摘出下水、灯笼挂。
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