雪里红是芥菜的变种，又叫辣菜。它在东北，到了秋冬季节，叶子会变为紫红色，所以在南方叫雪里蕻，在东北却叫雪里红。
取其叶、茎腌制，炖大豆腐，就是电视里常看到的咸菜滚豆腐。
凡是永安林场的老员工都知道，二食堂的张师傅炖雪里红大豆腐是一绝。
而且那雪里红都是张占山亲自带着徒弟们腌的，用其特殊的方法，腌得雪里红咸、脆可口，再配上香、嫩的卤水大豆腐，这道菜做出来，咸、脆、香、嫩，绝了！
正常情况下，林场车队的职工是不来二食堂打饭的，他们因为林祥顺和赵有财的关系，都会去一食堂。
但今天，车队的郑国强来在了二食堂，排队打了一饭盒的雪里红炖大豆腐，然后又要了一个窝头放在饭盒盖上。
郑国强端着窝头和菜，来在靠门的角落处，把它们交给了坐在长条板凳上的李如海。
“谢谢郑哥。”李如海嘴很甜的，向郑国强道谢。
郑国强摇了摇头，还是劝道：“如海啊，要不你端着菜，跟我上一食堂吃去吧。”
说到此处，郑国强往那最右边的打菜窗口瞄了一眼，才又对李如海说：“你今天一上午，没少说张师傅家的事，我怕他知道，该收拾你了。”
“怕啥！”李如海拿起窝头，直接塞进兜里，对郑国强笑道：“郑哥，你不用管我了，你快去打饭、吃饭吧。”
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