据《齐民要术》中记载：“将家畜肉切成块，加入盐与麦面拌匀，和讫，内瓷中密泥封头。“
这便即是古时的罐头了，其同样可以将食物保存很久，有宣府军这个大客户在，宣北各肉食工坊制作的腊肉、熏肉、火腿、咸蛋等，自然不愁卖不出去，更别提肉瓷罐啦！
而经营畜禽养殖场最怕的就是各类瘟疫，所以在宣北地方兽医就极为吃香，很多兽医都是挂牌执业，还大量召收徒工以使自己的收益最大化。
徒工学艺三年期间，就相当于师傅的奴隶，可是无偿为师傅做工的，分文的报酬都没有，就算他们学成出师了，每年也要视各人当年收入情况，向师长交纳若干的银钱。
所以，这些师长带的徒弟越多，未来自己的收益也就越大，而且他们徒弟所学收益优劣，也成了影响他们收益的一大问题。
因此做师长的几乎都会只需坐着收钱便可，教的徒弟越多，收的钱越多，他们为了将来多收徒弟的分红，只能卖力将一身本事尽数传授。
张诚对此自然是心中欢喜，治下越繁华越好，反正自己在治下已经开始收取商税，商业越繁华自己的收益也就越好。
税制良好，商业发达，那就是良性循环，反之商业繁华，可却是收不上税来，那便是畸形的繁华，完全无益于国家，便如此刻大明江南那般。
…………
可宣府巡抚江禹绪却不这般想，他对于宣北的认识远深于旁人，而他心中惊讶的却并非这些人人可见之表象。
江禹绪通过观察发现，无论是街坊店铺商户之间，还是酒楼茶肆中的食客们都对张诚无比崇拜，言语中只知有大将军，而全然不提朝廷和皇上。
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