最热的天总算是过去，北平老百姓高兴又担忧。
高兴的是出去干活儿不至于动辄中暑，担忧的是眼瞅着入了秋，再过俩月，天就冷了，可过冬的衣裳还没着落呢！
正阳门大街往东一处叫豆腐巷的胡同，二荤铺里头，林泽正呼噜呼噜吃着一大碗卤煮。
铺子老板看看林泽，再看看外边守着的巡警，又看看在一旁不断打量自己手里剁火烧动作的一个年轻人，不由得打起十二分精神，生怕林署长吃的不满意，把自己铺子再给砸喽。
卤煮这东西有人喜欢，也有人不喜欢，这一类老北平美食，其实都是穷人乐。
吃不起正经的肉，弄点下水，多加佐料，然后再加俩火烧，既解馋，又补充了碳水，干起活来有劲儿。
除了卤煮，下力气的人还喜欢吃炖油渣，烂肉面之类的吃食，也都是这个道理。
林泽吃的额头见汗，招呼道：“掌柜的，再来一火烧。”
掌柜的赶紧把切好的火烧放到林泽碗里。
火烧得切井字刀，这样才能更好的吸收汤汁。
豆腐要切三角的，然后小肠、肺头之类的要剁的小一些，上边浇上蒜泥辣椒油豆腐乳韭菜花，林泽觉得挺好吃，偶尔来一顿也不错。
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